Bockbier
Helles Bock (4C) | 20.2 L | von lagerbernd
16.6°P
Stammwürze
3.6°P
Restextrakt
7.2%
Alkohol
39 IBU
Bittere
12 EBC
Farbe
Schüttung
| Malz | kg | EBC |
|---|---|---|
| Pilsener Malz | 5.00 | 3.5 |
| Karamell Hell Malz (Carahell) | 0.70 | 25 |
| Karamell Pils Malz (Carapils) | 0.30 | 4 |
| Gesamt | 6.00 |
Sudhausausbeute: 73.5% · Kochzeit: 90 min
Hopfengaben
| Hopfen | g | % | Zeit |
|---|---|---|---|
| Hallertauer Tradition | 30 | 8.1 | 70 min |
| Hallertauer Tradition | 30 | 8.1 | 15 min |
| Hallertauer Tradition | 30 | 8.1 | 0 min |
| Hallertauer Tradition | 45 | 8.1 | 4 Tage |
| Gesamt | 135 |
Maischplan
| Schritt | °C | min |
|---|---|---|
| Beta-Amylase | 64 | 45 |
| Dekoktion 1/3 Dickmaische | 100 | 15 |
| Alpha-Amylase | 72 | 30 |
Hefe
Name: SafLager W34/70
Hersteller: Fermentis
Packungen: 4
Gärung
| Phase | °C | Tage |
|---|---|---|
| Hauptgärung | 9 | 9 |
| Diacetyl Rast | 18 | 3 |
| Reifung | 1 | 56 |
| Gesamt | 68 |
Wasserprofil (mg/L)
72
Ca
2
Mg
8
Na
59
Cl
80
SO₄
49
HCO₃
Hinweise
Maische PH: 5.4 Empfohlene Hefe: L26 Pilgrimage
Beschreibung
Herbes, hopfiges Bockbier inspiriert von meinen liebsten fränkischen Vertretern.